ゴミ袋でシェイクして“絶品”料理の出来上がり！？ 米国 “極悪刑務所”で大人気「ジェイルライス」の作り方

食にこだわる囚人たち

タトゥー・アーティストのような特殊な才能があるヤツは、刑務所のなかで重宝される。毎月けっこうな金を稼ぐことも可能だろう。でも、プリズンでは何の才能のないヤツでも、何とかして金を稼ぎ出さなくてはならない。

日本の刑務所とは違って、アメリカの刑務所では何でも売っている。当然のことだが、必要な物は自力で稼いで買うしかない。だいたい食い物やら嗜好品やらがスーパーで売ってたら、買うのを我慢しろと言っても無理な話だ。ただし、好きに買い物をしたければ、プリズン内の仕事でもらう給料ではとてもやりくりできない。

刑務所内にはファミレスみたいな感じの食堂があって、朝昼晩の3食はそこでありつくことができる。だから無一文で入ってきても、飢え死にすることはない。しかし、ここの飯はお世辞にも美味いとは言えない。

毎週水曜日のランチはチーズバーガーとフライドポテトが出るので、その日だけは食堂も満員になるけど、他の日はガラガラ。毎日食堂に食いに行く囚人は、全体の3分の1くらいしかいない。

プリズンの人気メニュー

ちなみに、ホーミー（編注：メキシコ系アメリカ人「チカーノ」によるチカーノ・ギャングの構成員の事。KEIさんは組長にあたるビッグ・ホーミーに認められ、ホーミーとして迎えられていた。）たちも決して食堂の飯は食べなかった。食材を調達して、自分たち好みの食事を作るのだ。

そうなると食堂では、膨大な食材が余ることになる。食堂で働く連中はそれを盗み出して売ることで、けっこうな稼ぎになった。例えば鶏のムネ肉が1枚1ドル。自分たちのようにウェイト・トレーニングをする者は鶏肉と卵が必要なのでよく買っていた。

ホーミーたちはいろいろと工夫して、ラテン・テイストのスパイシーな料理を作り出す。なかでも人気だったのが「ジェイルライス（編注:KEIさんによる造語。本来はスプリットと呼ばれる。）」だ。

作り方は簡単。プリズンには電子レンジしか調理器具がないから、それを使って粉々にしたインスタントラーメンを茹で、ひき肉やソーセージを加熱する。それらとライスやドリトス、レタスやトマトなど、みんなで持ち寄った具材をぜんぶゴミ袋に入れる。

そこにインスタントラーメンの調味料やサルサソース、マヨネーズ、ルイジアナ・ホットソースなどをぶち込み、あとはゴミ袋を膨らませて一気にシェイク。これで完成だ。仲間が出所するときのパーティには欠かせない人気メニューだった。

自分が前著『チカーノになった日本人』で、このジェイルライスを紹介したところ自分でも信じられないくらいの大きな反響があって、自分の知り合いはもちろん、自分の店のお客さんなど大勢の人に食べてもらったが、かなり辛いにもかかわらずに大好評だった。

みなさんも友達が集まったときには、ジェイルライス・パーティを試してみてほしい。刑務所ではないので、ゴミ袋で混ぜる必要はないが、プリズン気分を味わいたい人はあえてゴミ袋で混ぜるのもいいかもしれない。

（第4回目に続く）